Lachsfrischkäse

Zutaten:

• 250 g Frischkäse, Natur
• 1 TL Meerrettich
• 1 EL Dill
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 100g geräucherter Lachs

Zubereitung:

1. Frischkäse mit Meerrettich, Dill und Zitronensaft verrühren.
2. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den geräucherten Lachs in feine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Frischkäse rühren.

* * *

Olga Heinzl ist Ernährungssachverständige bei den Trägerwerken Soziale Dienste und berät viele soziale Einrichtungen und Klienten in Fragen der gesunden Ernährung. In der Broschüre "Frühstück für Senioren" hat sie dieses Rezept vorgestellt, das sich auch bei jungen Menschen großer Beliebtheit erfreut.

Zurzeit schreibt Frau Olga Heinzl an einem Ratgeber für Diabetes-Kranke oder -Gefährdete.

Red. AMW

******

Fotos: Andreas Werner