Berndt Seite

Berndt Seites Gedichte schätzen die Kraft des Moments. Sie tauchen in ihn ein, entdecken Höhen und Abgründe und legen dabei Vers für Vers frei, wie wir durch das Leben gehen, wer wir sein wollen und wer wir – manchmal wider Willen – dabei werden.

Es sind Gedichte, die träumen, schimpfen und scherzen, sie führen uns von leisen Beobachtungen hin zu den ersten Fragen, die damit ringen, womöglich zu den letzten zu gehören.

MEHR

Warmer Spargelsalat mit roten Bohnen

Vorlesen

Ulrike Unger

MEHR ÜBER DIESEN AUTOR

Frühlingsgemüse mit dem hohen Kaliumgehalt

Es muss nicht immer Sauce Hollandaise oder Schinken sein. Das edle Frühlingsgemüse mit dem hohen Kaliumgehalt schmeckt auch hervorragend in einem kräftigen, warm zubereiteten Salat, den man zu frischem Baguette oder Ciabatta reichen kann.

Zutaten für warmen Spargelsalat

Sie benötigen (für 2 Personen):

7 Stangen grünen Spargel
7 Stangen weißen Spargel
2 große Knoblauchzehen
1 Dose rote Bohnen (400g)
2 EL Olivenöl
Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, etwas Chili
frische Petersilie

So wird's gemacht:

den weißen Spargel gründlich schälen, beim grünen nur das untere Ende großzügig entfernen, danach in reichlich Salzwasser kochen
Knoblauch schälen, fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerkleinern
die roten Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Thymian, Chili, Paprika und Knoblauch darin leicht anrösten
die roten Bohnen dazugeben und kurz mit anbraten
nach 20 Minuten Spargel aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden, danach in die Pfanne geben
den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Abschluss mit Petersilie dekorieren

Guten Appetit!

*****

Fotos: Ulrike Unger