Kennst du Gotthold Ephraim Lessing?
vorgestellt von Jürgen Krätzer

Jürgen Krätzer eröffnet uns eine neue Sicht auf den Autor. Lessing entpuppt sich als schulverdrossener Aufrührer, als Student in „schlechter Gesellschaft" und als leidenschaftlicher Glücksspieler, der sich von Job zu Job hangelt. Bewusst stellte er sich gegen die damaligen Erwartungen und prangerte die Scheuklappen der Gesellschaft an. Krätzer zeigt dies anhand unkonventioneller Fabeln und Gedichte, seiner Kritiken und Briefe. Zugleich setzt er sich mit Lessings neuartiger Theatertheorie und den aufklärerischen Werten in seinen Dramen auseinander. Dabei gelingt es ihm aufzuzeigen, wie relevant und modern deren Themen noch heute sind.

Warmer Spargelsalat mit roten Bohnen

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Ulrike Unger

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Frühlingsgemüse mit dem hohen Kaliumgehalt

Es muss nicht immer Sauce Hollandaise oder Schinken sein. Das edle Frühlingsgemüse mit dem hohen Kaliumgehalt schmeckt auch hervorragend in einem kräftigen, warm zubereiteten Salat, den man zu frischem Baguette oder Ciabatta reichen kann.

Zutaten für warmen Spargelsalat

Sie benötigen (für 2 Personen):

7 Stangen grünen Spargel
7 Stangen weißen Spargel
2 große Knoblauchzehen
1 Dose rote Bohnen (400g)
2 EL Olivenöl
Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, etwas Chili
frische Petersilie

So wird's gemacht:

den weißen Spargel gründlich schälen, beim grünen nur das untere Ende großzügig entfernen, danach in reichlich Salzwasser kochen
Knoblauch schälen, fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerkleinern
die roten Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Thymian, Chili, Paprika und Knoblauch darin leicht anrösten
die roten Bohnen dazugeben und kurz mit anbraten
nach 20 Minuten Spargel aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden, danach in die Pfanne geben
den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Abschluss mit Petersilie dekorieren

Guten Appetit!

*****

Fotos: Ulrike Unger